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不同的时代相同的“滋味”

上传时间：2016-03-15

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　　本栏目旨在为大家提供一个信息交流、头脑风暴平台，与大家分享行业热点新闻、资深商业评论和管理技巧，东方和利由衷希望所提供的资讯能对您的工作及职业发展有所帮助，也欢迎您把自己的宝贵经验和建议通过我们平台分享给大家。
　　沈阳东方和利厨业有限公司，是一家专业从事大型商用厨房设备工程整体解决方案的企业，为客户提供厨房设计咨询、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后服务，让您体验到商用厨房全程化、一站式的管家级服务，欢迎广大朋友关注我们！
　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化，从严格意义上讲，中国饮食文化绵延1700年。
　　回望过去，我们有悠久的饮食文化，展望未来，美食不仅是简单的味觉感受，而是给人以精神和物质高度统一的特殊享受。一组今昔对比的照片，记录了不同时代的"饮食符号"。

古代厨房

现代厨房

　　一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱）。

古代食盒

现代饭盒或便当盒

　　古时的士绅名流，出门访友，或参加诗社、文社的活动，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品，作为助兴的下酒菜。随着时代的发展和变迁，已经从今人的生活当中完全淡出。
　　在现代，一种与之功能类似的餐具称之为饭盒，也称便当盒，大多用铝、不锈钢、塑料制成。

古代厨师

现代厨师

　　旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代厨师有着专业的等级划分，他们的工作环境因商用厨具设备的多样化而更加完善。

古代炉灶

东方和利双炒单温灶

　　灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶、电磁灶。按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶。按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶。按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶。

古代酒杯

玻璃酒杯

　　中国古代酒杯有多种名称：樽、觞、盅、觥等，多以金属材质制成。现代酒杯多用玻璃制成，饮用不同酒类，搭配用不同外形的酒杯。

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